제과기능사, 제빵기능사 자격증 이란? 식생활 패턴변화와 외국 외식산업 체인점 등의 국내 진출로 인하여 빵이나 과자 가 우리의 일상생활에 깊이 자리 잡고 있다. 특히 아이들의 경우 전통음식보다 빵 이나 과자, 피자 등을 즐겨 찾으면서 이에 대한 소비가 늘어나고 있다. 이에 따라 제과와 제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제과와 제빵 제조와 관련된 업무를 수행 할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하기 위해 제과기능사와 제빵기능사 자 격이 제정되었다. 제과기능사는 주로 발효과정을 거치지 않는 케이크, 과자 등을 만들며, 제빵기능 사는 이스트 같은 발효균을 사용하여 발효과정을 거치는 빵을 주로 만든다. 구체 적으로 제과 및 제빵 제품 제조에 필요한 재료의 배합표를 작성하고, 재료 평량을 하며, 각종 제과용 기계 ..